Qu'est-ce que race galloway ?

La race Galloway est une race bovine originaire de l'Écosse, plus précisément de la région de Galloway. Cette race est appréciée pour sa capacité à s'adapter à des conditions climatiques difficiles, notamment le froid et les terrains difficiles. Les animaux Galloway sont assez petits et robustes, avec un pelage épais et frisé qui les protège contre les éléments.

La race Galloway est souvent utilisée pour la production de viande, en raison de la qualité de sa chair. Les bovins Galloway sont élevés de manière extensives, ce qui signifie qu'ils ont accès à de vastes étendues de terrain pour se nourrir et se mouvoir. Cette méthode d'élevage contribue à la qualité de la viande produite, qui est réputée pour son goût intense et sa texture tendre.

Aujourd'hui, la race Galloway est présente dans de nombreux pays, où elle est souvent utilisée pour la production de viande haut de gamme. Cependant, la race est considérée comme menacée, en raison de la diminution de son élevage. Des initiatives de préservation ont été mises en place pour sauvegarder cette race traditionnelle et valoriser les qualités de sa viande.